・先附 季節の先附
毛蟹と搾りレモン
・造り 季節のお造り盛合わせ（鱧ちり別盛）
・小鍋 （どちらか選べます）
すっぽん小鍋または
鱧小鍋
（お好みでフランス産フォアグラをお入れすることができます）
・焼物 飛騨牛と夏野菜の鉄板焼
・冷物 鱧葛打ちと鮑の柔らか煮
・台物 子持ち小鮎とトウモロコシかき揚げ、アスパラの天婦羅
・食事 お食事
・デザート 季節の果物
